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KCAL

Gratinierte Babyananas

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Schwierigkeitsgrad

12345

Zubereitungsdauer

45 Minuten

Backzeit

keine

Bewertung ( Stimmen)

Gratinierte Babyananas
Zutaten

Zutaten

Zutaten

Ananascarpaccio: 2 Babyananas • 3 EL KANDISIN Streusüße • 100 ml Süßwein

Ananaskonfit: 1 mittelgroße Ananas • 70 g Butter • 10 ml KANDISIN Flüssig • Mark einer halben Vanilleschote

Gefüllte Ananas: 4 Babyananas • 2 cl Rum • 2 TL KANDISIN Flüssig • 100 ml Prosecco 6 Dotter • 6 - 8 EL KANDISIN Streusüße • 150 g Schlagobers

Dekoration: Erdbeeren

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Zubereitung

Zubereitung

Ananascarpaccio: Ananas schälen, den Strunk ausstechen, Frucht in dünne Scheiben schneiden und mit KANDISIN Streusüße bestreuen, ca. 1/2 Stunde stehen lassen, Süßwein dazugeben und zugedeckt leicht dünsten (nicht zu stark, da sonst die Ananasscheiben leicht zerfallen).

Ananaskonfit: Ananas schälen, Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf gut heiß werden lassen,Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark entnehmen. Das Vanillemark mit den Ananaswürfeln kurz sautieren (leicht anbraten), KANDISIN Flüssig dazugeben und 2 Minuten zugedeckt dünsten lassen, in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.

Gefüllte Ananas: Babyananas halbieren, aushöhlen und in Würfel schneiden, mit Rum und KANDISIN Flüssig marinieren und in die zwei ausgehöhlten Ananas einfüllen. Für die Gratin-Masse Prosecco, Dotter und KANDISIN Streusüße im Wasserdampf warm aufschlagen und Schlagobers unterheben, in der gefüllten Ananas verteilen und anschließend im Ofen bei Oberhitze gratinieren.

Anrichten: Ananasscheiben schön auf einen Teller platzieren, darüber lauwarmes Ananaskonfit mit Saft verteilen. Gefüllte, gratinierte Ananas anlegen und mit Erdbeerwürfeln und Früchten nach Geschmack ausgarnieren.

Nährwertangaben

Nährwertangaben

ZutatenBroteinheitenKilokalorienKilojouleEiweiß
in g
Fett
in g
Kohlenhydrate
in g
Cholesterien
in mg

2 Babyananas419882810440

3 EL KANDISIN Streusüße0261090060

100 ml Süßwein116066900150

1 mittelgroße Ananas73961.65721890

70 g Butter05252.1970580168

10 ml KANDISIN Flüssig03110000

4 Babyananas73961.65721890

2 cl Rum0602550000

2 TL KANDISIN Flüssig0150000

100 ml Prosecco0903770040

6 Dotter04021.682183601.434

6 - 8 EL KANDISIN Streusüße05221800130

150 g Schlagobers04641.9413475163

4 Portionen202.77311.606301462681.765

1 Portion56932.90173667441

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